刚刚，涪城发布餐饮服务单位复工复业指导意见，明确…

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“帅哥美女们，请稍等下，你们去走走晒晒太阳，15分钟后回来，店里都是一人一桌，尽量隔开点就餐……”昨（3）日，在跃进路北段一家小餐馆，老板温馨提示前来就餐的消费者。记者走访发现，随着疫情逐渐好转，街边一些小吃店陆续开门营业，而且严格消毒措施、实名登记、体温检测，严格防控措施。

记者今日下午从涪城区市场监督管理局获悉，根据市、区应对新型冠状病毒感染肺炎疫情应急指挥部公告（第4号）要求，结合其他地方做法和涪城区实际，涪城区市场监管局就全区餐饮服务单位（农家乐除外）有序复工复业提出九条具体指导意见。

切实落实主体责任。餐饮单位复工复业要制定本单位疫情防控工作方案，并向所属乡镇人民政府（街道办事处）备案。疫情解除前，禁止任何餐饮单位和个人举办任何形式的群体性聚餐活动（本文所指的群体性聚餐，是指2户及以上家庭人员聚集聚餐，含农村自办群体性宴席；单户家庭即日常生活在一起的一家人用餐，不视为群体性聚餐）。

加强从业人员管理。从业人员必须持有效健康证明方可上岗，严格落实每日晨检制度，加强员工体温监测，并做好记录。凡有发热、咳嗽、呼吸道感染、化脓性伤口等症状的从业人员一律不得上岗。从业人员应保持良好的个人卫生，禁止从业人员不戴口罩上岗；直接接触入口食品的，应佩戴一次性手套。

加强餐具及环境消毒管理。餐饮服务单位要加强餐具的消毒，禁止使用未经消毒处理餐具，提倡使用一次性餐具；坚持每天对经营场所消毒和通风换气。强化消费者就餐管理。餐饮服务单位对所有入店人员实施实名（姓名、电话）登记并进行体温检测。 

抓好就餐场所秩序。采取消费者电话订餐、预约餐位、限流消费的方式进行经营管控。中大型餐饮只开放大厅原有餐位数50%的接待量，大厅桌与桌之间保持不低于3米的距离；对经营场所面积150㎡以下小餐饮店、饮品店，店堂内餐桌要单向摆放，禁止面对面就餐；火锅店，采取隔桌隔位就餐等方式，加大就餐者之间的空间距离。鼓励餐饮服务单位提供打包外卖服务，减少堂食。 

强化食品原料采购管理。加大进货台账管理，禁止销售经营加工野生动物、病死及来源不明的家禽，确保食品原料可追溯。企事业单位职工食堂要加强留样管理，对当日加工的食品进行留样（每样菜品分别留样　125g，标明时间和菜品名称，保鲜存放48小时）。严格食品操作流程。要严格按照餐饮操作规范，原料、半成品、成品应该分开存放，食品加工过程应做到“生进熟出、生熟分开、荤素分开”，同时将食物烧熟煮透，疫情期间减少供应冷食、生食。 

加强外卖订餐管理。鼓励实行无接触式送餐，在疫情防控期间，外卖均要填写配贴《外卖放心卡》，确保食品安全、装餐安全、配送安全。外卖订餐配送必须使用食品安全封签，必须对送餐箱严格清洗消毒；配送人员必须佩戴口罩，保持个人卫生清洁；禁止有感冒发热等症状的人员从事网络订餐配送服务活动、各餐饮服务单位作为责任主体，有义务提醒消费者不串桌交流，并应根据营业情况，适当缩短营业时间。

今日，绵阳市精神文明建设办公室、绵阳市商务局、绵阳市市场监督管理局、绵阳市卫生健康委员会联合发布《关于推广分餐制、公勺公筷制的倡议书》，原文如下：

关于推广分餐制、公勺公筷制的倡议书

广大市民朋友们、全市餐饮单位：

餐桌举止非小事、一勺一筷见文明。为切断“病从口入”的途径，倡导健康、卫生、文明的用餐方式，用“小餐桌”带动大文明，展示绵阳全国文明城市的良好形象。为此，我们联合倡议，在全市推广分餐制、公勺公筷制。家庭用餐鼓励分餐制、公勺公筷制。在家用餐尽量采用分餐制，或者实行一菜一筷、一汤一勺。在外用餐倡导分餐制、公勺公筷制。在酒店、餐馆、单位食堂、学校食堂等公共场所用餐时，自觉使用公勺公筷、双勺双筷，具备条件的提倡分餐。餐饮单位推行分餐制，公勺公筷制。积极创造条件，大力推行分餐制；不具备分餐条件的推行公勺公筷、双勺双筷制，配齐公勺公筷，并通过温馨提示卡等方式友善引导提醒客人使用公勺公筷，倡导文明风尚。餐饮单位在公勺公筷的标识或外形制作上创新设计，方便消费者辨别使用公勺公筷、私勺私筷。文明用餐，健康相伴。让我们立即行动起来，人人参与，共同推动，倡导用餐新风尚，营造卫生健康文明的良好习惯。

绵阳市精神文明建设办公室

绵阳市商务局 

绵阳市市场监督管理局

绵阳市卫生健康委员会

2020年3月3日

绵阳战“疫”

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苏鲜  绵阳日报社融媒体记者/任明勇  

编辑/陈亚妮  值班主任/侯荣  值班编审/陈朝红